Doğal beslen, doğal kullan, doğal yaşa.
Doğal beslen, doğal kullan, doğal yaşa.
Gluten, buğday, arpa, çavdar ve tritikale (buğday ve çavdarın bir melezi) gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Gluteni oluşturan başlıca proteinler, gliadin ve glutenin olarak adlandırılır. Glüten, unla karıştırıldığında ve yoğrulduğunda elastik bir yapı oluşturur, bu da hamurun kabarmasını sağlar…
Kudret Narı Nedir? Kudret narı; bilimsel adı Momordica charantia olan, kabakgiller ailesine mensup tropikal bir bitkinin hamken yeşil, olgunlaştıkça sararıp turuncu – kırmızıya dönen, uzun ve çıkıntılı kabuklu, tadı genellikle acı ve biraz da ekşi olarak tanımlanan meyvesine verilen isimdir.…
Sağlıklı beslenme alışkanlıkları, günümüzde giderek daha fazla önem kazanmaktadır. Probiyotikler de bu beslenme trendleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Probiyotikler, sindirim sağlığını destekleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren yararlı bakterilerdir. Probiyotik kırmızı pancar turşusu ise lezzeti ve faydalarıyla dikkat çeken bir…
Nar ekşisi, nar suyunun uzun süre kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen koyu kıvamlı, ekşi ve tatlı (mayhoş) bir sostur. Adeta lezzet artırıcı bir mucize gibi kullanılır ve özellikle Türk mutfağında salataların, mezelerin ve çeşitli yemeklerin vazgeçilmez bir tamamlayıcısıdır. Sadece nar suyundan…
Turşular, geçmişten günümüze sofralarımızın vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Özellikle fermente gıdaların popülaritesinin artmasıyla birlikte, turşuların sağlık üzerindeki etkileri daha fazla ilgi görmeye başladı. Peki, sirke ile yapılan turşular probiyotik midir? Bu soruya yanıt ararken, fermente gıdaların genel özelliklerini ve probiyotiklerin…
Fermente Gıdalar ve Sağlık Fermente gıdalar, insanlık tarihinin en eski yiyecek koruma yöntemlerinden biridir. Tarih boyunca çeşitli kültürlerde, gıdaların raf ömrünü uzatmak ve lezzetini artırmak amacıyla fermente teknikleri kullanılmıştır. Günümüzde, fermente gıdaların sağlık üzerindeki olumlu etkileri bilimsel olarak da kanıtlanmış…
Sonbahar iyiden iyiye geldi artık. Sonbaharla birlikte mevsim meyveleri de pazar-manav tezgahlarındaki yerini almaya başladı. Bunlardan en bilineni, en sevilenlerinden biri de kendine özgü o muhteşem kokusu ve tadıyla ayva. Ben de bu gün ayvayı ele alıp hakkında etraflıca bir…
Ülkemizde özellikle Adana ve havalisinde yaygın olarak bilinen ve severek tüketilen şalgam suyunu kendiniz yapmaya ne dersiniz? Adı her ne kadar şalgam suyu olsa da aslında ana bileşeni mor ya da siyah havuç olarak bilinen sebzedir. Bunun yanı sıra az…