Fevzi Yapıcı

Fevzi Yapıcı

Artvin’in Yusufeli ilçesine bağlı Boyalı köyünde dünyaya geldim. 1967 yılında ailemin almış olduğu kararla Bursa’ya göç ettik. İlk ve orta öğrenimimi sırasıyla Elmasbahçe İlkokulu, Yıldırım Beyazıt Lisesi Orta kısmını ve Bursa Erkek Lisesi lise kısmını bitirip İzmir’de Ege Üniversitesi Eczacılık Fakültesinden “Eczacı” unvanı ile mezun oldum. Bu arada evlendim, askerlik görevimi Eczacı Asteğmen olarak Sivas’ta yaptım. Askerlik dönüşü Bursa’da eczane açtım. Yaklaşık 15 yıl çalıştıktan sonra eczanemi devrederek kısa bir süre Bursa’da özel bir hastanenin eczanesinde Mesul Müdür olarak çalıştıktan sonra bir kamu hastanesinde yine eczacı olarak çalışmaya devam ettim. 2022 yılı ocak ayında bu işimden emekli olduktan sonra yine Bursa Osmangazi’de bir eczanede mesul müdürlük yapmaktayım. 1991 ve 1996 doğumlu 2 oğlum var.

Probiyotik Kırmızı Pancar Turşusu

Sağlıklı beslenme alışkanlıkları, günümüzde giderek daha fazla önem kazanmaktadır. Probiyotikler de bu beslenme trendleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Probiyotikler, sindirim sağlığını destekleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren yararlı bakterilerdir. Probiyotik kırmızı pancar turşusu ise lezzeti ve faydalarıyla dikkat çeken bir…

Nar Ekşisi Yapımı

Nar ekşisi, nar suyunun uzun süre kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen koyu kıvamlı, ekşi ve tatlı (mayhoş) bir sostur. Adeta lezzet artırıcı bir mucize gibi kullanılır ve özellikle Türk mutfağında salataların, mezelerin ve çeşitli yemeklerin vazgeçilmez bir tamamlayıcısıdır. Sadece nar suyundan…

Turşular ve Probiyotikler

Turşular, geçmişten günümüze sofralarımızın vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Özellikle fermente gıdaların popülaritesinin artmasıyla birlikte, turşuların sağlık üzerindeki etkileri daha fazla ilgi görmeye başladı. Peki, sirke ile yapılan turşular probiyotik midir? Bu soruya yanıt ararken, fermente gıdaların genel özelliklerini ve probiyotiklerin…

Fermente Gıdalar ve Bağışıklık Sistemimiz

Fermente Gıdalar ve Sağlık Fermente gıdalar, insanlık tarihinin en eski yiyecek koruma yöntemlerinden biridir. Tarih boyunca çeşitli kültürlerde, gıdaların raf ömrünü uzatmak ve lezzetini artırmak amacıyla fermente teknikleri kullanılmıştır. Günümüzde, fermente gıdaların sağlık üzerindeki olumlu etkileri bilimsel olarak da kanıtlanmış…

Ayva Reçeli

Sonbahar iyiden iyiye geldi artık. Sonbaharla birlikte mevsim meyveleri de pazar-manav tezgahlarındaki yerini almaya başladı. Bunlardan en bilineni, en sevilenlerinden biri de kendine özgü o muhteşem kokusu ve tadıyla ayva. Ben de bu gün ayvayı ele alıp hakkında etraflıca bir…

Şalgam Suyu Yapımı

Ülkemizde özellikle Adana ve havalisinde yaygın olarak bilinen ve severek tüketilen şalgam suyunu kendiniz yapmaya ne dersiniz? Adı her ne kadar şalgam suyu olsa da aslında ana bileşeni mor ya da siyah havuç olarak bilinen sebzedir. Bunun yanı sıra az…

Fermente Acı Biber Sosu

Bazen yemeklerimizi çeşnilendirmek ve tatlandırmak için acı bir tatlandırıcıya ihtiyaç duyarız. Örneğin tarhana çorbasına, kara lahana yemeğine, kebaplara yakışır acı. Bir çoğumuz acının o yakıcı ve iştah açıcı tadını özellikle isteriz. O halde hem ekşi mi ekşi hem acı mı…